フラワーデザイン・オブ・ブリテン　時々花ブログ

Edible flower - 食する事のできる花。夏の間様々な花が咲いていましたが、食用にできるハーブが思いのほかこの暑さの中でも元気なのです。花植物はは古代から薬草としての役割が大きくバラやユリ球根などは代表的な植物です。花自体はあまり美味しいとは思えないのですが、鮮やかな花の持つ色合いは視覚的インパクトが大きいようです。

以下春から夏に手軽に庭で育てることのできる食用の花です。

ボリジ　青紫の花が涼しげです。ムラサキ科ボラゴ属
マリーゴールド　カレンジュラ　キク科キンセンカ属

キッチンガーデンのお薦めを書きましたので、ハーブや野菜に関する追加情報です。
　

料理の仕上げにほんのちょっとだけ必要なパセリやチャイブス、バジルやルッコラなど、スーパで買うと少量で結構なお値段。でもないと寂しいものですね。これらの香草は意外と手軽に栽培できてしまうのです。ハーブ類はもともと強健なためちょっとのスペースと土でひと夏たっぷりと食卓を飾ってくれます。ローズマリーやタイムなどはひと夏どころか冬まで元気な多年草です。ミントは強すぎて地植えにすると危険なくらい！！（来春、庭のいたる所からミントが出てきます）。紫蘇の葉は夏に大活躍。すっかりキッチンガーデンの虜となってしまいました。